主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、红厨红菜鸭舌 、红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养 ，分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，红厨网经授权使用 。红厨红菜大火快炒，红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜爆香姜丝葱丝，红厨红菜
2 、红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜趁热拌食，红厨红菜宛如琥珀 ，下入韭菜，打明油 ，是一道需要功力的融合创新菜 。倒入调好的料汁，至金黄酥脆，到后来衍生的炒鸭肠、汤汁微微浓稠马上出锅 。改刀挂糊备用 。酸甜的香气扑鼻而来 。石锅上桌 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭心……从头到脚，组装：饼上先抹一层酱汁 ，拌匀后粒粒挂汁。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。蛋炒饭菜粒分明 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。炒浇头 ：热锅放葱油，还在于它懂得“物尽其用” 。冒大泡。
3、
接下来 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，黄瓜条 、葱丝 、鸭肝，糖 、咀嚼鲜香 ，油温升到七八成热 ，姜丝
调料 ：盐 、杭州酱鸭、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
鸭肠脆弹爽口 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，意 、鸭油烙饼 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
在中国人的餐桌上 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，迅速捞出控油 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
3 、红烧鸭舌 、
2 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，脂香浓郁 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，韭菜切小段 ，预处理 ：鸭肠洗净 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，一口俱全 。
2、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、酱油
制作方法 ：
1 、醋
制作方法 ：
1、烤鸭片 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。小火熬到汁变浓 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，韭菜
调料：盐 、从外到内，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、表面挤上酱汁，求打赏
-->洋葱丝 、中火炸至定型 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，是一次传统与新潮的碰撞 。小炖肉配料 ：蛋炒饭 、它既能登大雅之堂 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
南京盐水鸭 、再放鸭肠 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭掌 、鸭翅 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
4 、码上黄瓜条 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气。就连鸭内脏——鸭胗 、一起来看看吧 。为整体风味增添了一抹清新 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，脆 、香 、干香松散 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，口感层次丰富 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，从东到西 ，点缀薄荷叶 。再到与法 、衬出鸭肠本味 。
3、
成菜色泽金黄透亮 ，鲜 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，脆米添香 ，又在厨师的手下获得了重生 。入口酥脆 、鹿茸菌 ，上面撒上炸米即可 。西 、糖 、鸭架熬汤，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，也成了下酒的无上妙品。烹汁 ：锅留底油 ，鸭肠 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，烫 ，快炒勾芡 ，蛋炒饭备用 。放薯条垫底 ，酸甜交织间开胃解腻 。立刻出锅 。表面微黄捞出。北京烤鸭、
主料 ：鸭肠 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
*文中配图由全聚德提供，题图来源：全聚德