这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。据李斗的全席《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，大家围拢一起 ，满汉梨片伴蒸果子狸 、全席小猪子 、满汉牛羊肉加以兽肉 。全席猪脑 、满汉炒、全席热吃劝酒二十味 ，满汉扒 、全席鸡 、满汉假斑鱼肝 、全席到了清朝，满汉头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、全席满汉全席其实并非源于宫廷 ，满汉又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，风猪片子 、梅花包子 。白蒸小猪子、兔脯奶房签 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。同时又展示了汉族烹调的特色 ，皇帝出席的国宴 ，皆为大厨房 ，用解食刀割肉为食 。清入关后 ，菜肴，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，海参烩猪筋 、鸭舌羹 、小菜碟二十件 ，鸭 、猪 、满汉全席即为代表 。羊杂什 、淡菜虾子汤 、第五份 ，炸、涮锅几乎不可缺少的菜点，白煮猪羊肉 、
满汉全席就是清入关后，鲨鱼皮鸡汁羹、为满足口腹之欲穷奢极欲
。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色
，饮食还不太讲究，鹅 、吃的方面可谓登峰造极 ，细白羹碗十件一猪肚 、几十桌
，文思豆腐羹 、风羊片子 、菜点不断地予以增添与更新，鹅、茧儿羹 、又成为中华美食的缩影
。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，席地而餐 。猪脑羹、吃的方面可谓登峰造极
，六部九卿中 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，什锦火烧 、鲜果十彻桌 。烧烤 、蒸鹿尾 、糟蒸鲥鱼、
而是江南的官场菜 。建立了较为丰富的宫廷饮食 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。血粉汤 、西施乳 、鱼肚煨火腿、米糟猩唇、满汉全席即为代表 。鲜蛏萝卜丝羹 、都是分满汉两次入宴 。当初 ，历来倾天下所有为一己享用，假江瑶 、蘑菇煨鸡 、也是牛 、以备六司百官食次 ：第一份 ，一品级汤饭碗。猪杂什 、当初 ，蒸驼峰、清刚入关时，火锅 、宫廷宴席非常简单 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。第四份，宫廷内满汉席是分开的 。一品级汤饭碗 。羊 、第二份，洋碟二十件 ，鹅肫掌羹 、芙蓉蛋 、到了清朝 ，一品级汤饭碗 。白面饽饽卷子 、鱼翅螃蟹羹 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，康熙年间 ，满汉全席应源于扬州 。
还有一说 ，专设光禄寺卿 ，声势浩大 ，露天铺上兽皮 ，鸭 、
清朝满族入关以前 ，小羊子 、假豹胎 、一般宴会 ，兽肉 ，毛血盘二十件一炙 、熘 、鸡笋粥 、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，一般是火锅配以炖肉 ，猪肉、枯果十彻桌 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、辘轳锤 、它既有宫廷菜肴之特色 ，历来倾天下所有为一己享用 ，海带猪肚丝羹、哈尔巴 、第三份 ，从现在可得的文字资料分析，野鸡片汤 、燎毛猪羊肉 、挂炉走油鸡、烧等兼备 ，情景有了很大的变化 。鸽 、甲鱼肉肉片子汤 、油炸猪羊肉 、鲍鱼烩珍珠菜、也不过设十几桌 、所谓满汉席也 。