③烧热锅 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡
②将绍酒 、节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列醋 、栗炒香油各适量 。仔鸡味精 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列下油 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒绍酒2茶匙 ，葱段 、栗子肉100克 ，拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖、至五成熟时，放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块，滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐 、放入葱段煸至有香味 ，酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用筷划散 ，绍酒少许 ，