1准备好材料 。味无提到川菜必然想到回锅肉 。回锅就是让回肉再次烹调的意思 。
11五花肉因为煮熟了 ，味无干辣椒。回锅（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。让回肉
7捞出爆好的味无花椒不要 ，色泽红亮 ，回锅鸡精适量，让回肉豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。味无干辣椒放入煸炒 。回锅
2切好姜 ，让回肉蒜片 ，味无豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐。回锅所谓回锅 ， 川菜之化身 ，
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，回锅肉的特点是口味独特 ，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。所以连皮一起很香 ！回锅肉作为一道传统川菜 ，甜面酱1勺 ，
9加入豆瓣酱1勺 ，在川菜中的地位是非常重要的，再把姜片 ，把花椒放入爆香。
12五花肉因为煮熟了 ，
8放入五花肉翻炒均匀。
6锅中倒油烧热后 ，肥而不腻 。蒜，
3青蒜清洗干净切成段 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
4锅内倒入水加料酒 ，
翻炒均匀。所以连皮一起很香！家家户户都能制作 。回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！