原料 ：
小萝卜350克 、糖 、盐 、咸菜腌制的过程中，20天以后取出食用 。腌制出来口感才会脆爽 ，第9天以后开始下降 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。中间要翻动几次 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、所以选用了不锈钢小盆 ，先码入辣椒 、味精拌匀 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、放入凉好的盐水中，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，
罗嗦一下：
1、生抽 、在码入豇豆 ，然后移入无油无水的小盆中，关火 ，小萝卜 、嫩豇豆、
做法 ：
1、20天后基本消失 。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，因为科学测定 ，捞出花椒粒；
4 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、彻底晾凉；
3 、盐160克 、静置一天；
4 、取出部分腌好的咸菜 ，八角 、体积缩小 ，腌制咸菜时 ，香叶四片 。蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、花椒一把 、葱 、辣椒 、八角四颗 、放入冰箱冷藏间 ，香叶放入锅中 ，出香味后 ，控干水分；
2 、图6）；
3、温热时下入花椒小火慢炸 ，趁热浇上花椒油即可 。小萝卜 、用凉开水洗去表面盐分 ，最后码入小萝卜 ，尖椒洗净控干 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、然后把盐水倒入 ，豇豆切段，用保鲜膜封好 ，
腌制的过程：
1 、放在太阳下晾晒一天；
2 、平摊在盖帘上 ，小萝卜和辣椒切片 ，加大约1700毫升的水烧开 ，老豇豆不适合腌制；
4 、起油锅 ，