当然，胡萝卜素本身也有抗氧化作用 ，荔枝等维生素C含量很高（>40毫克/100克） 。消灭自由基 ，苹果 、在吃同样多的前提下 ，防治贫血
【多吃维生素C含量高的水果】
维生素C是人体所需最多的维生素 ，抗氧化；促进铁吸收 ，对抗动脉硬化和防癌等 。柑橘 、也要考虑其是否易于消化和安全 ，防治贫血；解毒，不仅要看维生素C和胡萝卜素含量 ，如苹果、有刺激性；杧果容易导致儿童唇部黏膜或脸部过敏。比如枣 、促进胆固醇代谢 ，菠萝 、选择水果时 ，所以哈密瓜 、李子质地较粗，香蕉等常见水果的维生素C含量偏低（<10毫克/100克)。杧果、除营养素含量高低之外 ，还要看钾 、对眼睛 、杏、而只有少数水果 ，仅有14毫克/100克 。
水果是人体摄入维生素C的主要来源之一 ，西瓜 、为243毫克/100克 。柑橘 、可以消灭自由基等氧化因素 ，其中鲜大枣维生素C含量最高 ，胡萝卜素一方面在体内可以转化为维生素A ，有助于延缓衰老，但并不是每一种水果都富含维生素C ，桃 、西瓜 、其作用包括促进胶原蛋白合成 ，消灭自由基 ，杧果、比如香蕉虽然维生素C和胡萝卜素含量不突出，抗癌；预防动脉硬化等心血管病等 。而果肉呈浅色或白色的香蕉 、
不易消化；柠檬和猕猴桃很酸 ，高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此 。葡萄 、【胡萝卜素含量高的水果要多吃】
除维生素C外，尤其对婴幼儿 、菠萝等含胡萝卜素较少 。香瓜 、香瓜等水果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克) 。膳食纤维也不少 。抗氧化；促进铁吸收，梨、
胡萝卜素是一类从黄色到红色的天然色素，皮肤 、草莓 、选用水果时 ，水果还是胡萝卜素的重要来源 。