调料：料酒 、粉丝葱、开屏剁椒半碗 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开浇热油即可 。粉丝生姜 、开屏撒葱花 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，取出 ，
2 、蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，
3 、摆上鱼头及鱼尾，
不要切到鱼肚 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，