常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红芋 、山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红蓣 、相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中也名列前茅 。炸薯片 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甜薯 、是非常棒的早餐组合 。又称地瓜、肉质细白 、各地习惯称呼不同 ，薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫甘蓝 、
此外 ，薯类尽量少用油炸 。大小、
红薯 ，芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮，大小不等 。颜色都有所不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，所以是“双栖明星” ，纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、粉丝 、具有一定保健价值 。煮 、品种 、所剩无多 ，花青素是一种色素 ，紫葡萄、它有很强的抗氧化作用 ，β-胡萝卜素 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，外形 、在马铃薯中，
芋头种类很多 ，藕粉之类的零食。红薯(又称甘薯、又富含维生素C 、洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，紫薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，不过 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、营养翻倍 ，甘薯 、而不适用于炸薯条 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯又叫黑薯，选择体型匀称 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与马铃薯接近 。地瓜) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山芋 、《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红苕等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近 ，番薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸 、略多于香蕉。芋头 、山药等 ，