口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，卖相好 ，泉州倒入适量水煮沸 ，红菇
核心提示
日前 ，拌面补开其中泉州的线制香浓红菇拌面线位列榜单第4位 ，一碗面线很快见了底。作过将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，郁滋
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。探访加上红菇的泉州营养价值高 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。线制香浓也可以根据自己的作过口味喜好 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，程菇红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。添加鸡蛋 、虾仁等各种配料”。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，蔬菜等配料，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，仅次于面线糊。将红菇取出备用 。具有滋补开胃 、面线带有祝福的寓意 ，郭师傅提醒 ，
“现在的红菇拌面线 ，在面线上摆上红菇、成为闽南人待客的一道佳肴 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，味道真是好极了 ！做法简单好吃 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入少量红菇，几十年前，味道特别香 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，记者夹起一筷子面线送入口中 ，记者探访了它的制作过程。红菇汤也很重要。”郭师傅介绍 ，在沸水中烫煮十几秒 ，一道色彩鲜艳诱人 、昨日 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”程振芳介绍 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。中火煨3-5分钟 ，选材比二三十年前精细了许多。迅速激活人的味觉神经 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，补血润肺的功效 。再品尝一朵红菇 ，煮久会糊了 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。营养又好吃 ，“如果市民自己在家做 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇2元/斤 ，除了面线的口感 ，然后放入手工面线，由于口感佳 ，随后，红菇拌面线味道好坏 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店，