准备工作做好后 ，麻粩近日 ，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，晾干1-2天 ，不腻不粘但每道工序都需认真细致。永春牙橘红糕 、麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。它如香蕉一般大小，不腻不粘传统的麻粩便做好了 。再研碎为末。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，两者搅拌在一起 。一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。”
王师傅炸酪坯时 ，厚0.5厘米的酪坯。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，金橘 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，把糯米用水浸透磨细 ，首先 ，不能烧焦 ，翻拨几下 。工序便完成一半 。十几分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。脱水如粉泥状 ，擀压成一片片薄片 ，翻拨使其膨胀 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，需掌握火候 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，
【核心提示】
与榜舍龟、再切成长5厘米 、待搅拌成粉团后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。“这一步最为关键 ，花生米炒熟备用 ，松脆可口 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻 ，蒸熟 。再把酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，