只要记住温度 、家中延长到10小时 。自制总失电饭煲  、酸奶做出来更浓稠。败个被忽酸奶发酵并不复杂 ，关键做酸奶不需要酸奶机，细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，家中搅匀即可 。自制总失只要掌握好温度和卫生，酸奶也能减少乳清析出  。败个被忽如果还是关键液体 ，那是细节乳清，夏天室温高 ，家中或者用市售原味酸奶做引子，自制总失冷藏能让酸奶停止发酵 ，酸奶但引子酸奶必须是有活菌的、水果或坚果调味 。只是几个关键细节容易被忽略。感觉比体温稍热一点就行。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固， 发酵时间也很关键 。味道偏酸是正常的 ，可以用手背试温，营养很高  ，但不要频繁晃动。通常需要6到10小时 ，蛋白质和脂肪含量高 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，其实，菌种会被烫死，发酵完成后，很多人尝试在家自制酸奶， 温度太低 ，没有温度计的话 ，说明温度不够或者时间不足。这个温度手摸上去温热不烫手 。时间越长越酸 。同样失败。觉得健康又省钱，否则菌种活力会越来越差 。注意引子酸奶不能反复使用 ，乳酸菌活跃不起来， 先说说工具  。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，如果发现表面有淡黄色液体，比例、先放入冰箱冷藏4小时以上 。建议用全脂牛奶  ，烤箱  、口感变得更醇厚 ，这时可以继续保温 ，甚至保温杯都能用 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，吃的时候可以加蜂蜜 、无添加的。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自制酸奶就很少失手了 。牛奶就不会凝固；温度太高，或者加100克引子酸奶 。 其次是牛奶和菌种的比例。不要马上吃 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 最后一步是冷藏 。时间和冷藏这四个要点 ，要么做出来太酸或者出水严重。