16 、受地式茶
14、道广点虎老抽 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油。豆豉拌匀。
3 、
11 、香叶，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时很酥软 ，豆豉洗净 。
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，葱油倒入小碗中 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，花椒，
13 、白糖 ，
5、
5 、油不溅时再打开锅盖 ，鸡精 ，
7 、青椒红椒切丝 ，白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，盐 ，盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。其它按自已的喜好调整就好 。放入鸡爪 ，处理好所有的鸡爪，
小贴士 ：
1 、一片香叶，
15 、
4 、将鸡爪一切为二 。蚝油 ，老抽只为上色不要太多 ，去除鸡骨 。胡椒粉。
8 、老抽 ，烧至7至8成热时 ，
材料 ：鸡爪 ，
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，在锅中倒入油 ，少许糖 ，蒜瓣切碎 ，
做法：
1 、
6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将水烧开 。
9 、生抽 ，
10 、放入生抽 ，蚝油 ，如果想省事不去也行 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐搅匀烧开。蒜瓣，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，一颗八角 ，锅中加入适量水 ，
八角 ，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，12 、加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白醋，