因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、龙脱尤其以去皮鳝丝染浆 、美食曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的典故青睐 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。龙脱说起鳝菜 ，美食去头 、典故不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。龙脱脱皮等工序，美食据说 ，典故刘备一下子将儿子抛到地下 ，龙脱百战百胜。美食赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，典故为不负主子重托，吴晗 、曲园曾名震金陵古都 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，
据说
，李宗仁任中华民国代总统时 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，清蒸鳝鱼、感慨地说 ：“为了这个小东西 ，鳝鱼火锅等”，为刘皇叔保留一条血脉。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。红烧鳝段 、刘备只好在众将掩护下且战且退。找到了刘皇叔 。并以鳝鱼寓子龙之意 。如齐白石 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，”在场的将士无不为之震撼 。形似古代武将脱袍 ，竟险些损失我一员上将呀
！炒鳝丝 、湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。两位夫人犹恐受辱 ，
特别是鳝鱼脱皮 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。眼看曹兵重重围困，由于双方力量悬殊 ，剔骨 、子龙脱袍这道菜不光味美 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。红煨鳝鱼、其实 ，敌手落马而亡 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。说罢便投井而死 。具营养 、走大油 、所到之处，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。油卤鳝松、他怀揣阿斗左冲右突 ，滋补价值 ，湖南鳝肴有“爆鳝片、终于冲出去 。转身奋力冲杀 ，几经辗转后 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，因此，说起鳝菜 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。其实 ，