4、入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！添加淀粉水2-3勺，淀粉水 、即可出锅装盘 。甜丝丝的味道更爽口 。锅内酌情添加食用油，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，生姜末
调料：精盐 、蒜末、试试调入少许白砂糖 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，下蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，料酒 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将蛋块回锅 ，生姜末炝锅煸香 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，将鸡蛋打散，搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、
小贴士：
从三个环节入手 ，白砂糖 、
材料 ：苦瓜1根 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、纹路宽的苦味就淡；
2、
3 、豉油、