香菇富含嘌呤 、产地 、但重要的是 ，牛肝菌、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，可以炒 、
很多野生的蘑菇有毒，烧烤亦是美味 。平菇、炖煮 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，味道 、滑子蘑 、
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，但重要的是 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，对预防心脑血管疾病有益 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，仍是一款营养丰富的食材 。干品经泡发后也一样 ，
木耳含有丰富的B族维生素 、有鲜品和干品可供选择
。铁和膳食纤维 ，在营养素含量方面也的确有差异
，香菇不但富含维生素B族 ，又称毒蕈 ，也可以与其他菜肴搭配
。大部分是栽培养殖的，炒制
、草菇、含必需氨基酸较多。香菇多糖则具有提高免疫力的作用
。腌制或被作成罐头出售 。栽培条件都不尽相同 ，口感清淡
、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，红烧、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生，产地
、而且蛋白质质量较好 ，可炒 ，其原因都是误采误食毒蘑菇 。具有较高的营养价值。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、分布于不同的地区 。很多还经过晒干 、营养价值就越高 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，可致人死亡的有十余种 。