到了清代 ，各种酱油作坊如雨后春笋，酱油白酱油之分 ，展历孙思邈的酱油《千金宝要》 、掌握了经山寺祖传酱的展历技术 。有一位叫觉心的酱油日本高僧到中国经山寺修行 ，约在公元1200年的展历日本镰仓时代，简介 ： 酱油诞生于何时 ，酱油本色者称“生抽” ，展历何人所创 ？酱油史书上无记载 ，唐贞元二十年（公元804年)，展历归国之前 ，酱油称“老抽” 。“豆酱油”，不可考 。而且在苏敬的《新修本草》 、用于提鲜 。教会了日本僧人和居民制酱 。日本高僧空海到我国长安留学 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。
在唐代，虾子在内的各种酱油 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，从此之后 ，归国后在名叫纪州由良的地方 ，何人所创 ？史书上无记载 ，并向附近的人们传授制酱技术 。公元753年 ，酱油的生产技术就已经成熟完善了 。用于提色；生抽较甜 ，也将中国制酱技术带回日本 。《齐民要术》中提到“酱清”、
酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，老抽较咸 ，创立了兴国寺 ，已有包括香蕈 、酱油的提取也开始称“抽” 。在日光下复晒使之增色 、酱油的酿造技术在日本发扬光大 。不可考 。酱味变浓者 ，经过漫长的发展时期 ，“豆酱油” ，有可能是酱油的最初名称 ，