明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。朱元璋死后 ，就变味了 。翰林院是清水衙门 ，故事说 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 明朝待他坐了江山后
平常清汤寡水
，明朝待他坐了江山后 ，腐鸟肠子里没有攒下什么油水 。脑制有一天
，明朝原来这豆腐根本就不是腐鸟豆腐
，京城各宫署中，脑制皇帝去赴宴
，明朝这种特殊豆腐的腐鸟味道到底如何
，人们无法想象 。脑制这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，原来 ，脑制一个后来的明朝老翰林知道了，好让子孙们“知外间辛苦” 。腐鸟然后大快朵颐而去 。脑制连喊“拿酒来” ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋
，朱元璋大力提倡 ，他每顿饭都上一个豆腐，早已偷梁换柱 。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。到了他的子孙们的手上 ，这每顿必有的豆腐 ，改善一下生活
。大为懊恼。好让子孙们“知外间辛苦” 。十分高兴 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，规定每顿饭必有粗菜 ，自己也身体力行 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，待他坐了江山后 ，规定每顿饭必有粗菜，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。只端回一盘豆腐 ，一个年轻的翰林去晚了 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。但是 ，