冻土豆 。菜样处理取出 ，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理
冻萝卜 。一时保管不好会受冻。菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。如果炒菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，一时保管不好会受冻 。或将冻土豆洗净后 ，可将萝卜切成细条，蒸焖至五成熟时取出 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，待冰融化后再洗净切好备用。千万不要先用热水泡洗 ，
冻白菜。对越冬贮存的蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁，切丝或炖或炒
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冬季气候寒冷 ，吃起来口感也不好 。去皮切好即可做菜用 ，不可用热水泡洗 ，否则会使营养素损失很多 。